Den Lachs salzen, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und bei einer Temperatur von 62 Grad 12 Minuten backen.
Gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden, in Sahne köcheln lassen, gehackten Knoblauch und einen Zweig Rosmarin, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Kartoffeln und gekochten Lachs auf einen Teller geben.
Mit einer Scheibe Radieschen, grünen Bohnen und Blattspinat garnieren.