Frischen Lachs in dünne Scheiben schneiden (Sashimi machen).
Bereiten Sie das Dressing vor. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben, alle Zutaten mischen, bis sich der Zucker auflöst.
Salatmix auf einen Teller geben, Sauce darübergiessen. Mit Grapefruitmark und Lachs belegen.
Mit Salat garnieren.