Frischer Rucola im Salat ist ein Garant dafür, dass dieser garantiert schön wird. Unser Rezept bringt jedoch alles mit, was es schmackhaft macht: zartes Rotbarschfilet, saftige Kirschtomaten, Haselnüsse, salziger Käse mit einer leichten Nussnote um die Akzente richtig zu setzen und Limettensaft. Wenn Sie genug von schweren Mayonnaise-Salaten haben, sowohl optisch als auch geschmacklich, dann ist der Salat mit rotem Fisch und Rucola genau das Richtige für Sie.
Schritt 1
Das Dressing zubereiten: Olivenöl, Balsamico-Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und glatt rühren.
Schritt 2
Legen Sie den Fisch auf eine Servierplatte und arrangieren Sie die Kirschtomaten darauf.
Schritt 3
Den Rucola vorsichtig mit dem Dressing vermengen und auf dem Fisch und den Kirschtomaten verteilen.
Schritt 4
Mit geriebenem Käse und Haselnüssen bestreuen.
Schritt 5
Die Limette halbieren und den Saft einer Hälfte über den Salat gießen. Die andere Hälfte neben den Salat legen und servieren.
