Bereiten Sie die Garnelenmarinade vor, indem Sie Kokosmilch mit Chilischote, fein gehackter Zwiebel, Koriander, Zitronensaft, Salz und Zucker mischen. Garnelen 15 Minuten marinieren.
Garnelen, Pampelmuse, Tomaten in gleich große Würfel schneiden, fein gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben, mit scharfer Sauce würzen und alles gut vermischen. Auf einem Teller anrichten, mit bunten Rettichscheiben, Koriander garnieren, mit Granatapfelsaft übergießen, mit Sesam bestreuen und Zwiebelpommes darauf geben.