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Salat mit Pestosauce

Zutaten

Fusilli-Nudeln - 125 g
Wasser - 500 g
Entkernte Oliven - 12 g
Erbsen in Dosen - 125 g
Basilikum - 80 g
Pinienkerne - 10 g
Knoblauch - 15 g
Olivenöl - 50 g
Parmesan - 35 g
Kirschtomaten - 150 g

Das klassische Pesto-Sauce-Rezept enthält immer Basilikum. Aber manche Hausfrauen, die kein Basilikum zur Hand haben, ersetzen es durch andere aromatische Kräuter. Zum Beispiel Petersilie oder Rucola. Solche Anpassungen verändern jedoch den Geschmack und das Aroma des Gerichts erheblich.

Schritt 1

Bereiten Sie die Pesto-Sauce zu. Pinienkerne, Basilikumblätter, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan in einen Mixer geben. Mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2

Machen Sie einen Pesto-Salat. Die Oliven klein hacken und zu den fertigen Fusilli geben. Fügen Sie dort Pinienkerne und grüne Erbsen hinzu. Den Salat mit Olivenöl und Pestosauce beträufeln. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.