Grünkohl wird pflanzliches Rindfleisch genannt, weil. es ist sehr reich an Eiweiß, Kalzium und Eisen - bezogen auf 1 Kalorie davon sogar mehr als in Rindfleisch und mehr Kalzium als in Milch. Außerdem ist es ein toller Stimmungsaufheller.
Kohl kalt abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Avocado halbieren, Kern entfernen und schälen. In halbe Ringe schneiden.
Den Blumenkohl in Röschen teilen. Schneiden Sie jeden Blütenstand in zwei Hälften.
Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
Kombinieren Sie das Gemüse in einer Salatschüssel und garnieren Sie es nach Belieben mit Dressing.
Für die Sauce Olivenöl und Apfelessig mischen, fein gehackte Petersilie zugeben.