Reife Tomaten und Heilbutt in mittelgroße Stücke schneiden. Rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden und das Gemüse fein hacken.
Dann alle Zutaten vermischen und mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren mit Koriander garnieren.