Die Pilze unter kaltem Wasser abspülen. Dies muss schnell geschehen, da dieser Pilz zu 88–92 % aus Wasser besteht und Wasserbehandlungen nicht gut verträgt. Die Champignons in kleine Würfel schneiden.
Die Champignons in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl 5–7 Minuten braten.
Fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben. Weitere 7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Wenn es fertig ist, abkühlen lassen.
Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Dies wird die erste Schicht unseres Salats sein.
Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
Die Eier schälen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und reiben Sie beides getrennt auf einer feinen Reibe.
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Salats. Nehmen Sie eine kleine offene Form oder Salatschüssel, legen Sie die Schichten vorsichtig darauf und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein. Die Reihenfolge ist wie folgt: 1 Schicht – Kartoffeln, mit Mayonnaise eingefettet; 2. Schicht – Eiweiß, mit Mayonnaise eingefettet; 3. Schicht – mit Zwiebeln gebratene Pilze; 4. Schicht – Käse, mit Mayonnaise bestrichen; Schicht 5 – Eigelb. Stellen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er noch schmackhafter und zarter wird.