Die Pfifferlinge in einer Pfanne in Olivenöl mit Knoblauch und Rosmarin anbraten.
Bereiten Sie die Soße vor. Dazu den Gorgonzola im Wasserbad schmelzen, Sahne, Muskatnuss, Pfeffer und Balsamicoessig dazugeben. Zutaten mischen.
Rucola, Tomaten und Pfifferlinge auf Tellern anrichten, Sauce darüber würzen.