Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Zucker, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Essig hinzufügen, mischen, 15 Minuten ziehen lassen.
Rosinen, Zwiebeln, fein gehackter Koriander zu den gekochten Kichererbsen geben, mischen, mit Olivenöl würzen. Vor dem Servieren ist es gut, 15-30 Minuten ein wenig stehen zu lassen.