Pflaumen einweichen, in einem Mixer schlagen und durch ein Sieb reiben. Dünne Scheiben Fenchel und Blattspinat auf einen Teller geben. Zutaten mischen, mit Granatapfelkernen und Nüssen bestreuen.
Braten Sie die Hühnerleber an, fügen Sie Salz und Rotweinessig hinzu.
Confit-Trauben zubereiten. Trauben schälen, in Zucker anbraten, Honig dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie einen Würfel Butter hinzu.
Die confierten Trauben zum Salat geben und mit der süßen Sauce beträufeln, die bei der Zubereitung der Trauben entsteht.