Die rote Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden.
Die Kirschtomaten in vier Stücke schneiden.
Die Mozzarella-Käsebällchen in 4 Stücke schneiden.
Den Knoblauch hacken.
Die Wachteleier halbieren.
Die Hähnchenbrust in Gewürzen und Pflanzenöl von jeder Seite 5–7 Minuten braten. Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
Knoblauch, Rotwein und fein gehackte Petersilie zur Zwiebel geben. Die Sauce zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Rucola, Kirschtomaten, Wachteleier und Hähnchenbruststücke portionsweise auf einem Salatteller anrichten.
Den Salat mit Weinsauce anmachen und mit Basilikumblättern garnieren.
Der Salat mit Hühnchen in Weinsauce ist fertig.