Salatsoße. Folgende Zutaten in einer Schüssel vermengen: Kimchi-Paste, Kikoman-Sojasauce, frischer Zitronensaft, Pflanzenöl und mit einem Schneebesen verrühren.
Koriander, Minze und Basilikumblätter fein hacken. Gurken in Streifen von 0,3-0,5 cm Länge 3-4 cm schneiden.
Cashewnüsse rösten und kalt stellen. Dann ein wenig hacken, etwa drei bis vier Teile.
In einer Rührschüssel alle vorbereiteten Zutaten mischen, vorbereitete Cashewnüsse, Sojasprossen, gekochte Nohat-Erbsen hinzufügen.
Alles mit Salatdressing abschmecken, vorsichtig mischen und auf einen Teller geben. Mit einem Zweig Basilikum garnieren.