In einer Pfanne 1 EL erhitzen. l. Olivenöl und den Speck knusprig braten. Auf Küchenpapier geben, dann in kleine Stücke brechen.
Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Zwiebel in die Pfanne geben, in der der Speck gebraten wurde, Essig und Honig hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten erhitzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben und die Mischung mit einem Schneebesen gut verquirlen.
Navarte-Salat, Eier in Scheiben schneiden. Salat und Eier auf einer Platte anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Basilikum bestreuen. Vor dem Servieren mit Bacon bestreuen.