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Salat mit Avocado, Tofu und russischem Pesto

Salat mit Avocado, Tofu und russischem Pesto

Zutaten

Schritt 1

Gurken schälen und in große Würfel schneiden. Avocado schälen, in 4 Stücke schneiden und in Olivenöl auf einem Grill oder einer Pfanne leicht anbraten. In große Würfel schneiden, wie Gurken. Schneiden Sie den Tofu in ähnliche Würfel.

Schritt 2

Kombinieren Sie in einer Schüssel Gurken, Avocados und eingelegte Kirschtomaten. Russische Pesto-Sauce und Tofu dazugeben. Vorsichtig umrühren.

Schritt 3

Das Baguette in 4 Teile schneiden und in einer Pfanne oder im Ofen trocknen. Das geröstete Baguette in kleine, ungleichmäßige Stücke brechen und in die Salatschüssel geben.

Schritt 4

Für die russische Pesto-Sauce alle Saucen-Zutaten in einem Mixer verarbeiten.