Die Frühlingszwiebel fein hacken, salzen, mischen, mit Sauermilch und Sonnenblumenöl mischen.
Die Eier 9 Minuten hart kochen, unter fließend kaltem Wasser abkühlen und schälen. Die Eier in ziemlich große Stücke schneiden.
Stiele und Grün von Radieschen entfernen. Den Rettich in dünne Scheiben schneiden. Gurken in die gleichen Kreise schneiden.
Gurken und Radieschen salzen, mit Frühlingszwiebeldressing mit Joghurt und Butter mischen, pfeffern, auf Tellern anrichten. Mit gehackten Eiern, etwas mehr Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.