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Das Ostergebäck wurde „königlich“ genannt, weil ihm viele Produkte aus Übersee hinzugefügt wurden: Trockenfrüchte, kandierte Früchte und Gewürze. Sie überstiegen die Mittel der einfachen Leute. Um den traditionellen „Zaren“-Osterkuchen zuzubereiten, müssen Sie Produkte von höchster Qualität auswählen. Es wird empfohlen, Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 82 %, Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 2,5 % und lebende Hefe zu verwenden. Der Erfolg hängt weitgehend von der Qualität des Teigknetens mit der Hand ab. der Vorgang sollte mindestens eine halbe Stunde dauern.

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig vor. Dazu die Hefe zerbröseln und mit warmer Milch übergießen, mit einem Küchentuch abdecken und 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2

Bereiten Sie den Teig vor. Zucker mit Eigelb verrühren. Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Vanillezucker in 1 EL auflösen. warmes Wasser. Teig, Eier-Zucker-Mischung, Schlagsahne, Salz, Butter und Vanillezucker mit Wasser verrühren. Unter ständigem Rühren vorsichtig in kleinen Portionen Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Papiertuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 3

Den Teig kneten. Dazu den Teig auf eine trockene Fläche legen und mindestens 10 Minuten kneten, dann kandierte Früchte und Pflaumen dazugeben und nochmals mindestens 10 Minuten kneten.

Schritt 4

Backen Sie ein paar Osterkuchen. Den Teig in die Osterkuchenformen füllen und für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Mit einem Holzspieß die Garzeit prüfen – er sollte trocken sein. Anschließend die Osterkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 5

Bereiten Sie die Glasur vor. Eiweiß und Puderzucker mit einem Mixer schlagen, bis die Masse dick und weiß ist.

Schritt 6

Den Osterkuchen dekorieren. Verteilen Sie die Glasur auf den abgekühlten Kuchen und verleihen Sie ihnen so ein traditionelles Oster-Aussehen.