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Eine tolle Alternative zur Wurst ist die Rolle aus gekochtem Schweinebauch. Das Gericht ist natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe und andere schädliche Substanzen. Um einen solchen Fleischsnack zuzubereiten, müssen Sie frisches Schweinefleisch wählen, nämlich den Bauch. Es empfiehlt sich, eine dünne zu nehmen, da sich diese viel einfacher zu einer Rolle aufrollen lässt. Es sollte rosa und mit Fett durchzogen sein, jedoch nicht klebrig oder ausgetrocknet.

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung der gekochten Schweinebauchrolle. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf eine hohe Flamme. Salz hinzufügen. Warten Sie, bis das Wasser kocht. Während das Wasser kocht, bereiten Sie das Fleisch zu. Mischen Sie in einer Schüssel gehackten Knoblauch, Thymian und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Das Schweinefleisch von allen Seiten mit der Mischung einreiben.

Schritt 2

Das Brötchen backen. Den Bauch zu einer Rolle zusammenrollen und mit Bindfaden festbinden. Legen Sie das Fleisch in einen Topf mit kochendem Wasser. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und decken Sie ab. Nach 1,5 Stunden die Rolle herausnehmen und in eine Schüssel legen. Einen Teller darauf legen und mit einer Presse beispielsweise eine 2-Liter-Flasche Wasser nach unten drücken. Lassen Sie die Rolle abkühlen und legen Sie sie dann in den Kühlschrank. Die fertige Rolle in dünne Scheiben schneiden.