cookinero.com

Ein Brötchen in der Schale ist ein leckeres und sättigendes Gericht. Dieses gekochte Brötchen ist perfekt zum Frühstück. Es kann in dünne Scheiben für Sandwiches geschnitten werden. Auch Schweinefleisch in Zwiebelschalen macht sich auf einer festlich gedeckten Tafel als Vorspeise gut, da es in Scheiben geschnitten sehr appetitlich aussieht. Und die Schale verleiht dem Brötchen einen schönen goldenen Farbton. Sie können nach Belieben Gewürze und Senf hinzufügen und so die Rolle mehr oder weniger scharf machen.

Schritt 1

Fangen Sie an zu kochen. Schneiden Sie ein Stück Schweinebauch quer ein, als würden Sie eine Schicht abschneiden, aber schneiden Sie es nicht ganz durch. In einer tiefen Schüssel Salz, Pfeffer, Gewürze und trockenen Senf vermischen. Bestreichen Sie das gesamte Fleischstück mit dieser Mischung.

Schritt 2

Die Roulade aufrollen. Rollen Sie es so auf, dass die Haut oben liegt. Mit einem Faden fest zubinden. Legen Sie einige Zwiebelschalen auf den Boden der Pfanne und legen Sie das Brötchen darauf. Die restliche Schale und das Lorbeerblatt auf die Rolle legen. Mit Wasser auffüllen, sodass die Rolle vollständig bedeckt ist. Nach dem Aufkochen 2–2,5 Stunden bei mittlerer Hitze kochen. Die Rolle aus der Form nehmen und abkühlen lassen. 3–5 Stunden in den Kühlschrank stellen.