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Gerösteter Selleriesalat

Gerösteter Selleriesalat

Zutaten

Schritt 1

Die Selleriewurzel in einer Pfanne von allen Seiten gut anbraten. Essig, Orangensaft, 15 ml Rote-Bete-Saft und 15 g Honig verrühren.

Schritt 2

Die Wurzel für 30 Minuten in den Ofen geben, dann herausnehmen und halbieren.

Schritt 3

Mit einem Zahnstocher oder Spieß mehrmals durch den Sellerie stechen, in eine Tüte stecken und mit der Soße übergießen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4

Restlichen Honig und Rote-Bete-Saft in einem Mixer mit Öl und Salz pürieren.

Schritt 5

Die Selleriewurzel schneiden und mit Rote-Bete-Öl garniert servieren.