Das Reh quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Den Salo schneiden und in einer Pfanne erhitzen.
Wildfleisch zugeben und 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Salz Pfeffer.
Mit Wasser aufgießen und mit einem Deckel abdecken. Kochen, bis das Fleisch weich ist, 15 Minuten. Mit eingeweichten Preiselbeeren servieren. Nach Belieben Kartoffeln, Tomaten und Petersilie hinzugeben.