Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Bei starker Hitze schnell knusprig braten, salzen.
Zwiebel und Paprika grob hacken. Auberginen- und Zucchiniwürfel. Zwiebel mit Paprika, Zucchini mit Auberginen anbraten.
Fleisch, Essig, Lorbeerblatt, gehackten Knoblauch, Petersilie, Paprika, Pfeffer, Salz, in große Stücke geschnittene Kartoffeln in einen Topf geben, Wasser (oder Brühe) einfüllen, so dass es das Essen vollständig bedeckt (ich habe 1 Liter), köcheln lassen für 30 Minuten. Gebratene Zucchini mit Auberginen, Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Aufwärmen 5min.