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Bereits im 17. Jahrhundert tauchte der erste Schweinebraten auf der königlichen Speisekarte auf. Und bereits im 18. Jahrhundert, während der Herrschaft von Peter I., wurde dieses Gericht fast zum Hauptgericht auf der königlichen Tafel. Heute wie damals schmückt dieses herzhafte und aromatische Gericht jeden Tisch. Die Hauptsache ist, es richtig zuzubereiten. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen dabei.

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten in erhitztem Öl anbraten. Dann das Fleisch dazugeben. Alles zusammen 7–10 Minuten unter Rühren anbraten. Anschließend Tomatenmark dazugeben, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Geben Sie die Kartoffeln und die Fleischbrühe in einen tiefen Topf. Übergießen Sie alles mit kochendem Wasser, sodass das Wasser die Produkte nicht vollständig bedeckt, und stellen Sie es auf das Feuer. Sobald das Gericht kocht, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles umrühren. Hitze reduzieren und 30–40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Lorbeerblatt hinzufügen, umrühren und nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Lassen Sie den Braten noch 10 Minuten abgedeckt ruhen und servieren Sie ihn dann.