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Risotto ist ein beliebtes italienisches Gericht, das mit Reis und einer speziellen Technologie zubereitet wird. Risotto gibt es in vielen Variationen: mit Fleisch, Gemüse, Pilzen, Fisch und Meeresfrüchten. Die Basis bleibt jedoch immer die gleiche: Röstzwiebeln, Rundkornreis und Brühe. Natürlich können Sie Risotto auch mit Wasser zubereiten, aber es wird nicht so lecker sein. Traditionell wird für die Zubereitung Arborio-Reis verwendet, es können aber auch andere Rundkornreissorten verwendet werden.

Schritt 1

Die rote Zwiebel in halbe Ringe oder kleine Würfel und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Garnelen bei starker Hitze 1–2 Minuten braten und 1 EL hinzufügen. l. Butter, um ihnen einen cremigen Geschmack und eine goldene Farbe zu verleihen. Legen Sie die Garnelen vorerst in eine separate Schüssel.

Schritt 3

Anschließend die Bratpfanne erhitzen, das Pflanzenöl hineingeben und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten anbraten.

Schritt 4

Das Gemüse in die Pfanne geben und zusammen mit der Zwiebel weitere 3 Minuten anbraten.

Schritt 5

Reis hinzufügen und mit Gemüse 1–2 Minuten köcheln lassen. Die Hitze etwas reduzieren.

Schritt 6

Gießen Sie eine kleine Menge Brühe in die Pfanne. Unter Rühren mit einem Spatel Reis und Gemüse in der Brühe köcheln lassen. Warten Sie, bis der Reis die gesamte Brühe aufgesogen hat und geben Sie dann noch etwas hinzu. Geben Sie weiterhin Brühe hinzu, bis der Reis gar ist.

Schritt 7

Durch die schrittweise Zugabe der Brühe wird die gewünschte Konsistenz des Risottos erreicht. Der Reis kocht nicht über und die enthaltene Stärke dickt die Brühe an und sorgt für eine cremige Konsistenz. Die restliche Butter zum Risotto geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Zum fertigen Risotto gebratene Garnelen hinzufügen. Alles gut vermischen.

Schritt 9

Risotto mit Garnelen und Gemüse ist fertig. Servieren Sie das Gericht mit geriebenem Parmesan bestreut. Guten Appetit.