cookinero.com

Risotto ist ein klassisches italienisches Reisgericht mit einem weichen, cremigen Geschmack. Es gibt keine traditionellere Risotto-Variante als Meeresfrüchte-Risotto. Für unser Rezept haben wir Meeresfrüchtecocktail genommen und uns für kurzkörnigen Stärkereis entschieden.

Schritt 1

Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin weich braten, dann den Reis hinzufügen und braten, bis die Körner glasig werden.

Schritt 2

Unter ständigem Rühren Wein zum Reis gießen und warten, bis er verdunstet ist. Geben Sie anschließend nach und nach die Brühe hinzu und warten Sie, bis sie aufgesogen ist.

Schritt 3

Eine weitere Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten. Dann Meeresfrüchte hinzufügen und 3–5 Minuten kochen lassen. Den Meeresfrüchtecocktail und die restliche Brühe zum Reis geben. Sobald die Brühe aufgesogen ist, den geriebenen Parmesan dazugeben und gut umrühren.