Die Entenkeulen waschen, in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und 40 Minuten köcheln lassen.
Während die Suppe kocht Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken. Karotten und Kartoffeln in Streifen schneiden.
Legen Sie die Suppe gehackte Kartoffeln, Karotten und kochen Sie weitere 25 Minuten.
Dann den gewaschenen Reis und die Zwiebel hinzufügen und die Suppe bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis fertig ist. Fügen Sie vor dem Servieren fein gehacktes Gemüse hinzu.