Radieschen waschen, trocken tupfen und die Enden abschneiden. Schneiden Sie es in dünne Scheiben. Apfel waschen, in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Den Salat in Blätter teilen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Salatblätter in Streifen schneiden.
Zwiebel mit Salat mischen, Wein, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, mit Frischhaltefolie abdecken, 10 Minuten stehen lassen.
Reis, Apfel und Rettich zum Salat geben. Mit Mayonnaise würzen, mischen. In eine Salatschüssel geben. Mit hart gekochten, geschälten und halbierten Wachteleiern garnieren.