Nicht jeder weiß, wie man Qualitätsfleisch richtig auswählt. Was können wir zum Kauf von Schweinerippchen sagen? Professionelle Fleischverkäufer raten, zunächst auf die Farbe des Fleisches zu achten. Je heller es war, desto jünger war das Tier. Dadurch werden die Rippchen zart und saftig. Darüber hinaus dürfen sich auf der Fleischoberfläche keine Flecken und insbesondere kein Schleim befinden. Nur glänzende Oberfläche.
Schritt 1
Das Fleisch anbraten. Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Die Rippchen daneben legen. Unter gelegentlichem Wenden braten, bis es goldbraun ist.
Schritt 2
Das Fleisch mit Gemüse schmoren. Geben Sie Zwiebeln und Karotten zu den Rippchen. Mit Wasser auffüllen. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Pilze und Gewürze sowie Lorbeerblatt hinzufügen. Aufsehen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
