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Rippchen im Kessel – ein bewährtes und sehr gelungenes Rezept. Schweinerippchen werden in einem Kessel mit Gemüse geschmort, was den Kochvorgang vereinfacht. Die Hauptsache ist, den Schmorvorgang zu überwachen, damit die Feuchtigkeit im Kessel nicht verdunstet und das Gericht nicht anbrennt. Die geschmorten Rippchen sind sehr zart, das Fleisch fällt vom Knochen. Verwenden Sie frisches oder gekühltes Fleisch; Tiefkühlprodukte brauchen länger zum Garen. Verwenden Sie nach Möglichkeit selbst angebautes Gemüse.

Schritt 1

Die Rippchen schmoren. Öl in einem Kessel erhitzen und die Rippchen etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Anschließend 100 ml Wasser in den Kessel geben, die Hitze reduzieren und die Rippchen 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Geben Sie Gemüse zu den Rippchen. Nachdem die Rippchen 15 Minuten geschmort haben, das gesamte Gemüse hinzufügen und 5 Minuten braten. Wenn das Gemüse gebraten ist, gießen Sie Wasser in den Kessel, sodass der gesamte Inhalt bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Lassen Sie das Gericht 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.