Schinken und Wurst in kleine Würfel schneiden, in Olivenöl goldbraun braten. Pfeffer hinzufügen, geschlagene Eier gießen, Salz. Hitze reduzieren, Mischung in der Pfanne umrühren. Das Gericht schnell aus der Pfanne nehmen (es wird von selbst fertig), in Stücke schneiden. Gleichzeitig das Brot toasten. Das Gericht auf geröstete Brotscheiben legen, schnell servieren.