Es ist nicht bekannt, welcher von ihnen in diesem Gericht wichtiger ist: Daikon - ein naher Verwandter von Rettich, ein großes Wurzelgemüse mit glatter weißer Haut oder roter Kaviar. Sie lassen sich wunderbar kombinieren und überraschen alle Esser: Warum sind wir nicht schon früher auf so ein Gericht gekommen?!
Den Rettich mit einem Schälmesser in dünne, breite nudelförmige Streifen schneiden.
Gemüsenudeln 30 Sekunden in heißes Wasser mit Zitronensaft und Salz tauchen. Herausnehmen, auf einem Papiertuch trocknen.
Nudelnester machen. Kaviar in die Mitte geben, mit einem Minzblatt garnieren. Dienen.