Versuchen Sie, Buchweizen nicht zu einer langweiligen Beilage zu machen, sondern zu einem eigenständigen und schmackhaften Gericht - hell und duftend. Sie werden es nicht bereuen! Das Rezept ist auch für Fastende geeignet.
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Pflanzenöl leicht anbraten.
Buchweizen hinzugeben und unter Rühren noch ein paar Minuten braten. Gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser und kochen Sie den Buchweizen bis er weich ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fügen Sie die fertigen gekochten Rüben hinzu, die auf einer feinen Reibe und Zitronensaft gerieben wurden.
Gut mischen und weitere 2 Minuten kochen.
Buchweizen mit Pinienkernen und Kräutern bestreut servieren. Eine ideale Ergänzung zum Gericht kann ein Gemüsesalat sein. Guten Appetit!!!