Wenn Blumenkohl in einem Mixer zerkleinert wird, wird er zu dem „Reis“, den Befürworter gesunder Ernährung und Paleo-Diäten lieben: kein Gluten, keine schnellen Kohlenhydrate.
Bereite dein Dressing vor. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, mit Zitronensaft mischen und 5-7 Minuten ziehen lassen. Salz, Zucker, Ingwer, Reisessig und Sesamöl zugeben. Rühren Sie die scharfen Paprikaflocken und den schwarzen Pfeffer ein.
Den Blumenkohl in Röschen teilen und hacken. Die Röschen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zu feinen Krümeln verarbeiten, die Reis oder Couscous ähneln.
Übertragen Sie den "Reis" auf eine Platte, beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft und gießen Sie den größten Teil des Dressings darüber. Mit gehackten Erdnüssen, Sonnenblumen- und Sesamsamen, Minze oder Korianderblättern bestreuen. Das restliche Dressing darüber gießen und 10-15 Minuten ziehen lassen.