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Wissen Sie, warum Spinat in den letzten Jahren so beliebt geworden ist? Die Sache ist, dass diese kleinen grünen Blätter eine riesige Menge an Vitaminen, Mineralien und anderen Mikroelementen enthalten, die für die Struktur des Körpers so wichtig sind. Dazu gehören C, A, B1, B2, Kalium, Zink und Eisen. Spinat kann zur Stärkung Ihres Immunsystems beitragen. Heute ist Spinat aus vielen Gerichten nicht mehr wegzudenken, beispielsweise aus Ravioli mit Ricotta und Spinat.

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig vor. Um den Teig richtig zuzubereiten, benötigen Sie Mehl, 4 Eier und Salz. Mischen Sie diese Zutaten in einer tiefen Schüssel oder auf einem Schneidebrett. Den Teig gut durchkneten. Es sollte glatt und elastisch sein. Lassen Sie es 30 Minuten lang in Frischhaltefolie gewickelt stehen, damit es nicht austrocknet.

Schritt 2

Die Füllung zubereiten. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Spinat hinzufügen. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Abkühlen lassen. In eine tiefe Schüssel geben, Ricotta zum Spinat geben und umrühren. Petersilie fein hacken. Zur Spinat-Käse-Füllung geben, Semmelbrösel, Muskatnuss, geriebenen Käse und 1 Ei hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen. In die Schüssel eines Mixers geben und glatt pürieren.

Schritt 3

Machen Sie Ravioli mit Spinat. Den fertigen Teig in 2 gleiche Teile teilen. Rollen Sie sie in Schichten. Die Dicke sollte jeweils nicht mehr als 2 mm betragen. Von der Füllung walnussgroße Portionen mit gleichmäßigem Abstand zueinander verteilen. Auf den Teig mit der Füllung eine lockere Teigschicht legen. Den Teig in Quadrate schneiden, sodass die Füllung genau in der Mitte liegt. Mit einer Gabel die Ränder der Quadrate andrücken. Wasser in einem Topf aufkochen und salzen. Sobald es kocht, die Ravioli hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.