Schneiden Sie die Petersilienstiele in sehr dünne Kreise, 1 mm. Die Blätter zerkleinern.
Für das Dressing zerdrückte und geschälte Knoblauch- und Petersilienblätter in die Schüssel eines Stabmixers geben. Zitronensaft und Olivenöl zugeben, glatt rühren.
Stiele und Grün von Radieschen entfernen. Jeden Rettich halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden. Etwas salzen.
Strunk vom Kohl entfernen, Blätter möglichst dünn schneiden. Schneiden Sie das resultierende Stroh an 2-3 Stellen quer. Den Kohl salzen, mit den Händen ein wenig schütteln.
Kohl mit Radieschen und Petersilienstängeln mischen, Dressing darüber gießen, umrühren und 20-30 Minuten ziehen lassen. vor dem Servieren.