Die Quitte schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser werfen, damit die Früchte nicht dunkel werden (für 2 Liter Wasser 1 Esslöffel Salz).
Die Äpfel von Schale und Kernen schälen, in Scheiben schneiden und 4 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Fangen Sie sie dann und arrangieren Sie sie in sterilen Gläsern. Die Quitte abspülen und ebenfalls 10 Minuten kochen und dann in Gläser füllen.
Zucker in Wasser auflösen, zum Kochen bringen und Kompott mit diesem Sirup gießen.