Reiben Sie das Öl auf einer groben Reibe. Mit gesiebtem Mehl und Puderzucker mischen. Es sollte ein kleiner Krümel sein.
Eigelbe hinzufügen, mit Salz und Vanilleschoten schaumig schlagen. Schnell zu einem glatten Teig kneten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Auf dem Tisch 1 cm dick ausrollen, mit mittleren Förmchen Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im Ofen bei 180°C je nach Größe 15-20 Minuten backen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen. In eine Schüssel geben und mit Puderzucker bestreuen.