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Steak ist ausgewähltes Fleisch aus den zartesten Teilen junger Bullen. Vor mehreren Jahrhunderten wurde es in Europa jedoch überhaupt nicht geschätzt und galt als gewöhnliches, unauffälliges Stück Fleisch. Und das alles, weil die Auswahl falsch durchgeführt wurde: falsches Alter, falsche Fütterung der Rinder. Es ist viel Zeit vergangen und heute ist Rindersteak ein begehrtes Gericht auf jedem Tisch.

Schritt 1

Das zubereitete Rindfleisch mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer gut durchklopfen. Die Dicke des Fleisches sollte 2 Zentimeter nicht überschreiten. Anschließend die Folie entfernen und das Fleisch in 4 gleich große Teile teilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und darauf achten, dass keine ungewürzten Stellen vorhanden sind. Die Hälfte jedes Stücks dick mit Senf bestreichen und mit der sauberen Hälfte bedecken.

Schritt 2

Die benötigte Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Jedes Steak von jeder Seite 1–2 Minuten braten.