Die Banane in Scheiben schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Vergessen Sie nicht, ein paar Bananenscheiben zur Dekoration übrig zu lassen. Für mehr Komfort und Geschwindigkeit können Sie einen Mixer verwenden.
In einem Kochtopf oder kleinen Topf Wasser und Zucker vermischen und erhitzen. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein. Die entstandene Masse mit Bananenpüree vermengen.
Während die Mischung abkühlt, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen das Eiweiß.
Das Protein zu den restlichen Zutaten geben und vorsichtig verrühren. Anschließend können Sie die Masse in gefettete Formen füllen und im Ofen backen.
Das fertige Soufflé mit den restlichen Bananenstücken dekorieren.