Das Gemüse in große Würfel schneiden und in 2 Liter Salzwasser 30 Minuten kochen.
Dann das Gemüse mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einem Mixer zerkleinern.
Geben Sie das resultierende Püree in die Brühe zurück und lassen Sie es kochen. Pfeffer hinzufügen. Mit Weißbrotcroutons servieren.