Die gehackte Zwiebel fein hacken und goldbraun braten.
Alle Zutaten für Hackfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern und abschlagen. Hackfleisch in Portionen teilen, in Mehl, Ei und Semmelbröseln wälzen, Koteletts formen.
Für die Sauce die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Champignons in Scheiben schneiden. In Pflanzenöl anbraten.
Wein hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen, dann Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Koteletts auf beiden Seiten braten und für 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben.