Ich rate Ihnen dringend, diesem Eintopf sonnengetrocknete Tomaten hinzuzufügen, sie geben diesem herzhaften Wintereintopf einen hellen Farbton.
Hackbraten für 1 EL. l. Butter und in eine Schüssel geben. Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, sonnengetrocknete Tomaten in Streifen, dann alles in der restlichen Butter anbraten und mit dem Fleisch vermengen.
Die Brühe über alles gießen, die Passata dazugeben und den Knoblauch durch den Zerkleinerer passieren. Rühren, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.
Lorbeerblatt, Thymian nach Geschmack und 1 TL hinzufügen. oder mehr Zucker, um die Säure im Passat auszugleichen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
5 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffelwürfel zum Fleisch geben, zudecken und unter Rühren etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind (Kartoffeln brauchen lange, um in einer sauren Umgebung zu kochen). Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie eine Weile ohne ihn.