Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale, bis sie weich sind, etwa 30 Minuten. Dann mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.
Eier hart kochen, schälen, abkühlen und grob hacken. Haut vom Butterfisch entfernen. Das Fischfleisch in kleine Scheiben schneiden.
Die Gurken längs halbieren und dann in Kreishälften halbieren. Apfel schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Hacken Sie die grüne Zwiebel.
Für das Dressing alle Zutaten glatt rühren. Alle Salatzutaten mischen, Dressing darüber gießen, an einem kühlen Ort ca. 20 Minuten ziehen lassen. und dienen.