Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, das Wasser abgießen, zu einer glatten Konsistenz zerdrücken und ein Püree zubereiten. Salz, Pfeffer (falls gewünscht, können Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen).
Püree etwas abkühlen. Mit nassen Händen vorsichtig Klößchen formen, die auf einer großen Schüssel ausgelegt werden müssen.
Die geschälten Tomaten im eigenen Saft fein hacken und 3-4 Minuten erhitzen. in einer Pfanne in 1 EL. l. Pflanzenöl. Salz, verderben. Das ist die Sauce für unsere Quenelles.
Mit der entstandenen warmen Soße unsere Quenelles übergießen, mit getrocknetem Thymian bestreuen, mit Basilikumzweigen dekorieren und nüchtern genießen! Ein Minimum an Kalorien und außergewöhnlich lecker!