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Draniki sind eines der bekanntesten Gerichte der belarussischen Küche. Allerdings kommt es immer wieder zu Streitigkeiten über die Herkunft der Kartoffelpuffer. Man geht davon aus, dass sie aus der deutschen Küche übernommen wurden, aber das ist schon so lange her, dass man das nicht mit Sicherheit sagen kann. Wir haben uns entschieden, Ihnen eine sättigendere Variante anzubieten – Kartoffelpuffer mit Hackfleisch, die Sie mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Schritt 1

Zwiebel und Kartoffeln fein reiben, Salz, gemahlenen Pfeffer und Mehl hinzufügen. Die Mischung umrühren und den Saft bei Bedarf vorsichtig abtropfen lassen.

Schritt 2

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend flache Frikadellen daraus formen.

Schritt 3

Jeweils 1 EL in das erhitzte Öl geben. l. Kartoffelmasse mit einem Löffel leicht andrücken und glatt streichen. Auf jeden Kartoffelpuffer ein Frikadelle legen. Geben Sie noch einmal 1 EL auf die Fleischfüllung. l. Kartoffelmasse unterheben und nochmals glattstreichen.

Schritt 4

Die gefüllten Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Anschließend auf ein Backblech legen und im Backofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Schritt 5

Die Kartoffelpuffer heiß servieren.