Marillenknödel, ein bekanntes Dessert aus Österreich-Ungarn, sind auf seinem Territorium immer noch beliebt. Es ist in Cafés in Ungarn, Österreich, Tschechien und Kroatien zu finden
Kartoffeln schälen, in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und weich kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln trocknen und mit Butter zerstampfen. Auf Raumtemperatur abkühlen.
Mehl, Grieß, Eier und Salz zum abgekühlten Püree geben und schnell einen weichen Teig kneten. Teilen Sie es in 12 gleiche Teile.
Den Teig zu Kugeln rollen und zu 5–6 mm dicken Kuchen flachdrücken. Eine Aprikosenhälfte in die Mitte der Tortilla legen und mit 1/2 El. l. Zucker und eine Prise Zimt. Die Teigenden über die Aprikosen heben, zusammendrücken und zu einer Kugel formen.
Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen und die fertigen Knödel darin eintauchen. Zum Kochen bringen und 12-15 Minuten kochen.
Während die Knödel garen, die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
Den fertigen Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen, das Wasser abtropfen lassen und dann in den frittierten Semmelbröseln wälzen. Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.