Die Zwiebel fein hacken. Bulgarischer Pfeffer in Würfel geschnitten. Hackfleisch anbraten, bis es halb gar ist. Zwiebel und Paprika zugeben und weitere 5 Minuten braten. Tomatenmark, Sahne und Senf hinzugeben. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Die Champignonscheiben dazugeben und 5 Minuten garen.
Legen Sie eine Schicht Kartoffelpüree in eine gefettete Form. Dann Hackfleischfüllung und wieder eine Schicht Kartoffeln.
Das Ei mit Sauerrahm verquirlen und über die Auflaufmischung gießen. 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.