Die Rosinen 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und trocken tupfen.
Reis mit 3 Tassen kochendem Wasser gießen, salzen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel 20 Minuten kochen.
Bananen in große Würfel schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten, warm stellen.
Hühnchen, Schweinefleisch und geschälte Paprika in große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
In einer großen tiefen Pfanne das Öl erhitzen, das Schweinefleisch hineinlegen und bei starker Hitze 5 Minuten braten. Huhn hinzufügen, 5 Minuten braten. Zwiebel, Paprika und Knoblauch unter Rühren 3 Minuten braten.
Rosinen und Tomatensauce zugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Reis, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und erhitzen. Auf Teller verteilen, mit Bananenscheiben belegen und servieren.