Diese Sauce verleiht dem Fleisch einen außergewöhnlichen Geschmack.
Reiben Sie ein Stück Schweinefleisch mit Salz und Gewürzen. In Folie wickeln, 1-1,5 Stunden in einen vorgeheizten Ofen stellen.
Sauce: Schwarze Johannisbeeren mit Wasser gießen, Piment hinzufügen. 10-15 Minuten kochen.
Anschließend durch ein Sieb streichen.
Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker, Paprika und Koriander hinzu. Weitere 5-10 Minuten kochen. Abkühlen.