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Shurpa ist ein Gericht, das sowohl als erster als auch als zweiter Gang dient. Dies ist eine köstliche, dicke, reichhaltige Suppe mit viel Gemüse und Gewürzen. Für die Zubereitung von Schweinefleisch-Shurpa empfehlen erfahrene Köche die Verwendung von fettem Fleisch. Die ideale Option sind Rinderbrust oder Schweinerippchen. Sie können Shurpa entweder über dem Feuer in einem Kessel oder auf dem Herd in einem Kochtopf zubereiten.

Schritt 1

Bereiten Sie das Fleisch vor. Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei starker Hitze erhitzen. Rippchen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, etwa 10 Minuten.

Schritt 2

Kombinieren Sie Fleisch mit Gemüse. Zwiebel und Karotte zu den gebratenen Rippchen geben, umrühren und etwa 5 Minuten braten. Paprika, Tomate und Kartoffel hinzufügen und mit heißem Wasser bedecken. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Schweinefleisch-Shurpa etwa 15 Minuten ruhen.